No.04 2008.2.1
サーモンムニエル
所要時間：20分
レモンを食べる直前に搾るのがポイント。程よい酸味が大吟醸酒にピッタリです。お互いの香りを邪魔しない感じがグッドです。
材料（4人分）
サーモン４切れ／塩コショウ少々／小麦粉大さじ２／バター２０ｇ／サラダ油大さじ１／レモン二分の一個
つくり方
STEP.1
サーモンはサッと水洗いしキッチンペーパー等で拭き取る。レモンは４つのくし切りにする。
STEP.2
サーモンに塩コショウをし、全体に薄く小麦粉をつける。
STEP.3
フライパンにサラダ油をひいて中火にかける。２のサーモンを、盛り付けた時に表になる側を下にして入れ、焼き色が付いたら返し、同時に裏面にも焼き色を付ける。
