No.05 2008.3.1
カレラシャルドネCCを引き立たせる料理を考えました。シンプルにサーモンマリネです。レモン汁がチョット多めのあっさりマリネソースで!!
柑橘系の香りとともにはちみつ・バニラがほのかに香るフルーティーなワインにピッタシ!!
材料(2人分)
スモークサーモン 6〜8枚/玉ネギ(薄切り) 1/2個分/塩コショウ 適量/オリーブ油 適量/『マリネ液』/砂糖 適宜/ワインビネガー 大さじ4/オリーブ油大さじ1/塩 小さじ1/2/レモン果汁 適量
たまねぎをスライスする。
「STEP.1」を水に浸す。
スモークサーモンを食べやすい大きさに切る。
マリネソース(ビネガー、オリーブ油、塩、砂糖、レモン果汁)を作る。
たまねぎスライス、スモークサーモン、マリネソースをからませる。少々冷蔵庫で寝かせる。
盛り付け 完成