みなさん　こんにちは今回は赤芋の定番を発見しましたので紹介したいと思います。
先に感想から味の印象としてはまろやかでフルーティな香りやさしい旨さでスッキリとした口当たり、深みのあるドッシリとした飲み心地
家飲みの定番としてホント＼(◎o◎)／！オススメします。　最初に僕がこの焼酎と出会ったのは近所の酒屋さんの所へなんとなく家でもおいしい焼酎を飲みたいと思いふらっと仕事帰りに寄ったのがきっかけです。赤いラベルが目に飛び込んで来たので店主に話を聞くと仕込水・割水には宮崎名水21選（●＾o＾●）にも認定された「榎原湧水」を使用し減圧蒸留で仕上げられたので豊潤なコクをお楽しめるとの事。「赤飫肥杉」の原料のさつま芋は赤芋「綾紫」を使用。綾紫はポリフェノールを多く含んだ、表皮は赤紅色で中身は濃い赤紫のさつま芋だそうです
さらに井上酒造は西暦1894年（明治27年）創業以来、百有余年を経過した伝統の蔵みたいです。日本で初めての減圧蒸留100％の芋焼酎の製造を開始した蔵でもあるそうです(・o・)
後に関連会社「櫻の郷醸造合名会社（現 櫻の郷酒造株式会社）」を設立し、井上酒造で培った製造技術を生かし、最新鋭の設備で麦焼酎の製造も開始されたみたいです次回はこれかな。
本格的に長期かめ貯蔵が始められており、容量500リットルのかめに芋・麦・米焼酎を約5,000個貯蔵しています。体験型ミニブルワリー「焼酎道場」でも有名な蔵元みたいです。