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酒の肴レシピ

ニンジンの味噌きんぴら

No.01 2008.04.01

焼き目大根と牛肉の煮物

所要時間:90分

一人分470kcal。焼き付けた大根の苦味と甘みを一度に満喫できます。濃い目の焼酎と合わせたい、一本筋の通った煮物です。大根の甘みと、焼酎の甘みがグッドマリアージュ! お酒がススムこと間違いなしです!

材料(2人分)
大根 300g /牛こま切れ肉 200g  /
だし汁 1000ml /しょうゆ 大さじ3 1/3 /
酒 大さじ3 /サラダ油 大さじ3 

つくり方

STEP.1

大根を厚さ1.5cmに切り、皮をむいて半月切りにする

STEP.2

フライパンにサラダ油をひいて、大根を片面づつ中火で焼く

ステップ2
STEP.3

鍋にだし汁を加え、両面とも焼いた大根を中火で30分煮る

ステップ2
STEP.4

大根がやわらかくなったら牛肉・しょうゆ・酒を入れ
20〜30分さらに煮る

ステップ2
STEP.5

完成