TOP > 酒の肴レシピ > アジの竜田揚げ 梅風味

酒の肴レシピ

アジの竜田揚げ 梅風味

No.09 2008.08.01

アジの竜田揚げ 梅風味

所要時間:25分

暑い夏には、ピッタリ!甘酸っぱい梅ダレが
酒の肴にも白い御飯にも良く合い家族全員で味わえる逸品です。

材料(4人分)

アジ…4尾 / 塩…適量 / 片栗粉…適量 / 揚げ油…適量
梅酒…150ml / 醤油…大さじ1/2
ダイコン…150g(せんぎり) / 青しそ…5枚(せんぎり)

つくり方

STEP.1

アジは洗って水気をふき、ぜいごを取って3枚に
おろします

STEP.2

(1)の腹骨をすいて小骨を抜き、半身を3等分の
そぎ切りにします 塩をふってしばらく待ちます

ステップ2
STEP.3

(2)の水気を取り、片栗粉をまぶし、200℃の油で揚げます

ステップ3
STEP.4

鍋に、梅酒、醤油を入れ、トロミがつく程度まで煮詰めます

STEP.5

(3)を(4)に入れてからめます

STEP.6

器にダイコンと青じそを盛りその上に(5)を盛り 付けます