No.10 2009.5.1
だいこんとあさりの炒め煮
所要時間：30分
あさりの旨味がだいこんに程よく染みて美味しい一品です。カロチン等栄養豊富なだいこんの葉活用しましょう。あさりはしっかり砂だしをするのが、料理を成功させるポイントです。
材料（4人分）
だいこん・・４００ｇ ／
にんじん・・２００ｇ ／
あさり・・６００ｇ
大葉・・適量 ／
酒・・大さじ２ ／
サラダ油・・適量
土ショウガ・・１０ｇ ／
スープ・・２００ＣＣ ／
調味料・・適量
つくり方
STEP.1
だいこん、にんじんは皮をむいて、２×５cmの短冊きりにします。
STEP.2
あさりは薄い塩水につけて砂だしし、酒をふりかけて、酒蒸しにし、身は取り出して、蒸し汁はこしておきます。
STEP.3
サラダ油を熱し、土ショウガの細切を炒め、だいこんとにんじんとあさりのむき身を加えて、サッ炒め、蒸し汁とスープを合わせて２００ccにして加え、調味料で調味して、煮ます。
STEP.4
大葉を適当に散らし、完成です！
