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酒の肴レシピ

No.30 2010.3.1

カキのピカタ

所要時間:20分

カキのピカタのポイントは、食べる直前にカキの下処理をして、すぐ衣を着けて焼いてください。時間をおくと水分が出てきます。さて今回紹介させていただいたワインは赤ワインでもピノ・ノワール種なので酸味も程よくありこの料理に結構合いますよ。

材料(2人分)

生カキ1パック(10個〜12個) /  卵1個 / 小麦粉大さじ2

水大さじ2 / ねぎ1本 / すりゴマ大さじ1〜2

塩少々 / ごま油少々

つくり方

STEP.1

カキは塩で汚れを落としながら水でよく洗う。

STEP.2

ペーパータオルなどで水気をよくふき取る。

ステップ2
STEP.3

ねぎは小口切りにして◎の材料を全て混ぜ合わせて衣を作る。

ステップ3
STEP.4

フライパンを熱してごま油をいれ、カキを衣にくぐらせ両面を焼く。

ステップ3
STEP.5

オーロラソースをつけて食べる。(ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたソース。)

STEP.6

完成

ステップ6