No.30 2010.3.1
カキのピカタのポイントは、食べる直前にカキの下処理をして、すぐ衣を着けて焼いてください。時間をおくと水分が出てきます。さて今回紹介させていただいたワインは赤ワインでもピノ・ノワール種なので酸味も程よくありこの料理に結構合いますよ。
材料(2人分)
生カキ1パック(10個〜12個) /
卵1個 / 小麦粉大さじ2
水大さじ2 / ねぎ1本 / すりゴマ大さじ1〜2
塩少々 / ごま油少々
カキは塩で汚れを落としながら水でよく洗う。
ペーパータオルなどで水気をよくふき取る。
ねぎは小口切りにして◎の材料を全て混ぜ合わせて衣を作る。
フライパンを熱してごま油をいれ、カキを衣にくぐらせ両面を焼く。
オーロラソースをつけて食べる。(ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたソース。)
完成